Что бы вам ни говорили бородатые ирц-шники, если вы вместо русских букв видите кракозябры турецкие, это означает что дело тут не в кодировке и не в команде
/quote codepage cp1251
а вовсе даже в неправильной системной локали.
В случае Windows это скорее всего означает что ваша враждебная славянам система лишена русских шрифтов, и потому показывает русские буквы как умеет. Вам надо где-нибудь раздобыть русские шрифты, например у соседа, а также настроить в Regional Settings поддержку русской input locale.
В случае Unix это значит что вы, не потрудились настроить IRC-клиент, сразу же полезли в IRC.
Вам необходимо настроить клиент таким образом, чтобы кодировка клиента совпадала с кодировкой порта (если, конечно, Ваш IRC-клиент поддерживает выбор кодировок как, например, X-Chat). Если же у Вас консольный клиент - спросите у Вашей консоли:
locale
Если ответ LANG=ru_RU.UTF-8, то в настройках клиента Вам надо выставить сервер и порт, которые поддерживают данную кодировку. Об этом Вы можете прочитать в следующей главе IRC порты 666* — какой выбрать?.
Если же в результате всех этих трудов русская речь так и не появилась, не отчаивайтесь. Есть еще порт 6668 и кодировка, выбирающаяся командой
/quote codepage translit
Вам придется писать транслитом и видеть только транслит. Но общаться вы сможете.